デヒドロキサンタンガム

キサンタンガムの脱水処理品。キサントモナス・カンペストリス由来の天然多糖で、食品添加物としても使用される古典的な発酵由来ガム質ポリマー原料の変性バリエーションとなる成分の一例。シャンプー・スタイリング剤での採用例が豊富なポリマー原料の一つ。