説明
コハク酸の二ナトリウム塩。弱アルカリ性で、pH緩衝作用を持つ。うま味成分として食品にも使われる安全な成分。コハク酸と組み合わせてpH緩衝液を構成し、弱酸性〜中性域でのpH安定化に使用される。食品グレードの安全性を活かし、低刺激処方での採用が増えている。
低刺激性
低刺激性
4.4
食品添加物としても使用される安全性の高い成分。皮膚刺激はほぼなく、乳幼児向け製品にも使われる実績がある。
コハク酸２Ｎａを配合した商品一覧
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